立秋属于中国二十四节气其中一个，人们在初秋也会有很多习俗，包括饮食习俗等，那么什么是传统食物必须在初秋吃呢？秋初的传统饮食是什么？接下来，跟随这个问题饮食文化一起来看看吧！
立秋节气必吃的传统食物
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗来自明朝的传说。据说明朝将军徐达打下元大都北平府后，将军经常遇到春手下，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵很严格，要把偷瓜的兵处死刑。这时，农民出来说元大多有习俗，立秋捡瓜不算偷。听到这话，常玉春赦免了这名士兵。没想到，说立秋捡瓜者无罪，其他士兵开始抢瓜。为了奖励士兵，常遇春在蔬菜中找到了唯一有肉感和肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗流传下来。
2.杭州吃西瓜
江南地区也有秋初吃西瓜的习俗。过去，秋桃在杭州很流行。秋初，大人小孩都要吃秋桃，每人一个，吃完后留核。除夕那天，把桃核扔进炉子里烧成灰烬，人们认为这样可以避免一年的瘟疫。
3.北京贴秋胖吃肉
每年秋初，按照老北京的习俗吃肉，即贴秋胖。在京城一些老字号肉食柜台前，购买肉食品的顾客会排起长队。一旦秋天开始，虽然仍然很热，人们的身体没有湿粘不适，毕竟，凉爽的秋天即将到来。于是我开始萌生做点好吃的想法，以补偿夏天以来的亏空。吃什么？炖肉是最令人满意的！用吃炖肉的方法补回夏天掉下来的脂肪，所以叫贴秋肥。
4.山东吃渣
在山东莱西，立秋吃渣很流行，是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有句话叫立秋吃渣，大人小孩不吐不拉。这么多的饮食习俗大多是为了预防痢疾，说明中国工人对秋季腹泻的预防意识。
5.咬秋在天津很流行
除了贴秋胖，咬秋在天津等地也很流行。人们认为，立秋吃瓜可以避免冬天和春天的腹泻。清代张涛的《津门杂记》·《岁时风俗》中有这样的记载:立秋吃瓜，叫咬秋，可以避免腹泻。清朝，人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤放在院子里晾一晚，立秋吃，以清暑避痢。
六、四川喝秋水
喝立秋水在四川东西部也很流行，即立秋时节，全家人各喝一杯，据说可以消暑，秋来不闹胃。
7.南京啃秋
初秋是夏至后的第三个节点。在老南京的初秋节气中，有啃秋的习俗，也有一些非常有趣的说法，比如秋后十八盆，说明初秋后还有很长一段时间的炎热；此外，还有关于初秋的公秋和母秋公秋凉母秋热的说法。
