说到贵妃鸡，这是苏州的一道名菜。吃过贵妃鸡的人一定忘不了贵妃鸡鲜嫩可口的味道。吃完后，他们的嘴唇和牙齿都很香。你知道贵妃鸡的家常做法吗？所以这个问题饮食文化，为您深入分析贵妃鸡的说法。
贵妃鸡又称京葱贵妃鸡、炖飞鸡等，起源于20世纪20年代末上海陶乐春川餐厅，由厨师通过京剧《贵妃醉酒》创作。贵妃鸡通常用鸡翅和蘑菇、淡菜、嫩竹笋和青椒炖。成菜后，菜色鲜艳，绿色、乳黄色、黑色和白色，赏心悦目。味道鲜嫩可口。
做法一
配料：鸡翅二对，冬笋一对，鸡腿二对，蘑菇五对，火腿数片，洋葱半，辣酱二茶匙，酱油一汤匙，糖半茶匙。
1.将每只鸡翅切成三段，鸡腿切成三四块。
2.在油中爆炸，即放入锅中，加入竹笋、蘑菇、火腿和调味料（即酱油、糖、辣酱、洋葱），加水覆盖鸡面。
用文火炖几个小时。
做法二
配料:鸡翅、绍酒(或料酒)、酱油、食用油、姜、葱、蒜、排骨、糖、汤、蘑菇、竹笋、葡萄酒。
1.首先选择几对肥鸡翅，洗净后用绍酒(料酒)和酱油腌制一会儿。
2.然后放入油锅中炸成金黄色，取出沥干油。
然后将姜、葱、蒜放入油锅中爆香，再加排骨，炒至变色。
然后倒入鸡翅，加入适量的绍酒、酱油、白糖和汤。
5.大火烧开后，用文火炖。
6.炖20分钟左右，倒入蘑菇和竹笋，煮至汤浓，取出排骨和姜片，加入少量葡萄酒，最后放入盖碗中。
做法三
配料：鸡翅8片，姜片2片，葱4片，酱油10克，糖10克，红酒10克，味精3克，鸡汤100克。
1.将鸡翅与5克生酱油混合，腌制20分钟，待上色后，用50%的油温炸至金红色。
用油炒葱姜，加入酱油、糖、红酒、味精、鸡汤。
3.大火烧开后，用小火炖10分钟，使鸡翅味道鲜美，最后大火收干后即可食用。
