海鲜是大家日常生活中最喜欢的食物，尤其是海鱼。它们种类繁多，肉质鲜美，脂肪少，营养丰富，含有多种DHA能很好地提高记忆力。那么什么好吃的海鱼呢？健康饮食文化，为你解析。
鲑鱼，也被称为撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中最常用的鱼类原料之一。鲑鱼在不同国家的消费市场上涵盖了不同的种类。挪威鲑鱼主要是大西洋鲑鱼，芬兰鲑鱼主要是大型红肉虹鳟鱼，美国鲑鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑鱼科太平洋鲑鱼，如中国东北地区的大马哈鱼和驼背哈鱼。
鲑鱼的营养价值
鲑鱼富含蛋白质和维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质与免疫功能相关的酶具有很高的营养价值。鲑鱼还富含不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞的活性和高密度脂蛋白胆固醇，从而预防和控制心血管疾病。鲑鱼中的维生素E与多不饱和脂肪酸的比例高达0.73.可见其营养价值高，营养分布均衡。
瑞典一位科学家证实，女性每周吃一次鲑鱼，肾癌的可能性比其他人小得多。如果经常吃三文鱼，肾癌的概率比不吃三文鱼的人低74%。从三文鱼中提取Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物质，防止皱纹。三文鱼所含Ω-3不饱和脂肪酸可降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对预防心血管疾病和阿尔茨海默病有很好的效果。
三文鱼的养生功效
1.富含蛋白质。和其他鱼类一样，鲑鱼也富含蛋白质，高于其他鱼类。因此，多吃鲑鱼可以维持钾和钠的平衡；消除水肿。因为它富含高蛋白，它还可以提高免疫力。由于蛋白质丰富，有利于保护血管弹性，可降低血压。血红蛋白也是一种蛋白质，可缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人类健康不可缺少的矿物质，与大家头发的颜色有关，如果缺乏铜，青少年白发，铜对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤和骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。铜的缺乏也会导致贫血，所以更多的鲑鱼是吃铜的好方法之一。
3、预防中风。由于鲑鱼可以生活在深海中，其血液中含有不饱和脂肪酸，可以去除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，减少脂质毒素对血管壁的破坏，保持血管壁的弹性，有效预防中风。
4.其他功能。因为鲑鱼含有DHA，它被称为大脑的保护神，具有增强大脑功能、预防和治疗阿尔茨海默病的作用，可用于辅助治疗和预防帕金森病、中风、视力丧失等疾病。鲑鱼还可以有效地预防糖尿病。
