处暑虽然过了立秋，然而，天气仍然很热，人体所需的物质离不开蔬菜和水果。夏天吃什么蔬菜好，效果和效果是什么？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
1.夏天吃什么蔬菜:菜花
花椰菜富含维生素，每200克新鲜花椰菜每天可提供75%以上的维生素A。其维生素C含量更为突出，每100克可达80毫克，比普通卷心菜和豆芽高3~4倍，是柑橘的两倍。
2.夏天吃什么蔬菜:小白菜:
卷心菜又苦又冷，滋养胃滋养胃，通过肠道和胃。卷心菜含有大量的维生素C和钙，以及磷、铁、胡萝卜素和维生素B。还有一种卷心菜，即卷心菜，味道苦，能滋养心脏和肾脏，脾脏和胃，对胃和十二指肠溃疡有止痛作用，促进愈合。
3.夏天吃什么蔬菜:芹菜
芹菜凉，味甘无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。芹菜能刺激中枢神经系统，促进胃液分泌，增进食欲，祛痰。
4.夏天吃什么蔬菜:胡萝卜
胡萝卜味甘平，具有清热解毒、补中安脏的功效，非常适合皮肤干燥粗糙，或黑头痤疮、角湿疹的人。胡萝卜富含多种维生素，有轻微持续出汗的作用，能刺激皮肤新陈代谢，增强血液循环，使肤色红润。
5.夏天吃什么蔬菜:玉米
初秋，玉米上市，建议多吃新鲜玉米。因为它的营养成分比老玉米高得多。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。镁、钙、胡萝卜素等营养物质的含量也高于普通谷物，具有防治高血压、清除自由基的作用，对延缓衰老非常有益。
6.夏天吃什么蔬菜:秋葵:
秋葵虽然有秋字，但每年3月至11月都是收获期，5月至9月是盛产季。目前，秋葵已成为人们追求的高档营养保健蔬菜，可以增强身体耐力，强肾补虚。同时，由于热量低，它仍然是一种很好的减肥食品。
7.夏天吃什么蔬菜:白萝卜
秋天因为干燥，很容易因为肺阴虚而出现肺热咳嗽的症状。肺热咳嗽喝什么汤好？白萝卜属于肺脾经络，可以祛病润肺，解毒生津，主治肺痿肺热。如果你觉得肺部不适，不妨在秋天用白萝卜炖汤，这样可以有很好的治疗效果。
8.夏天吃什么蔬菜:丝瓜
丝瓜是夏秋两季人们最喜欢的蔬菜。丝瓜具有很高的营养价值。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素等B族维生素和维生素C，还含有人参中所含的成分——皂苷。丝瓜味甘平，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容的功效。
