说到喝茶，我不得不提到闽南。每次有人来，这里的人都会泡茶招待。潮汕茶道是中国古代传统茶文化中最具代表性的茶道。那么潮汕功夫茶是什么茶呢？茶文化知识，为你解析。
功夫茶不是茶或茶的名字。但泡茶技术与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式非常讲究。操作需要一定的功夫和独特的茶具。这种功夫是酿造时的知识和饮用时间。功夫茶起源于宋代，是广东潮汕地区、福建漳州、泉州地区最受欢迎的茶艺术的继承和深入发展。苏辙有诗说：闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区著名的习俗之一。在潮汕地区，每个家庭都有时间茶具，每天必须喝几轮。即使是居住在其他地方或移民到海外的潮州人，他们仍然保持着品尝时间茶的习俗。可以说，有潮州人，有时间茶的影子。
潮州功夫茶是潮州人独特的饮茶习惯。功夫茶讲究茶具、茶叶、水质、泡茶、倒茶、喝茶。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，胎瓷薄，半透明，茶壶里隐约可见。杯子只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，最好半发酵。茶叶一般放半壶，冲洗后茶叶会展开，只是一壶满。最好是沉淀水。泡茶时，将热水倒入锅中，立即冲出，倒出第一道茶，主要是出于卫生考虑。倒茶时，三个茶杯放在一起，不能倒满这杯再倒那杯，而要轮流来回倒，以免前浓后淡。喝酒时先喝一小口，慢慢品尝，边喝茶边聊天，这叫功夫。功夫茶汁浓，碱性大。刚喝几杯的时候会觉得有点苦，但是喝了之后会觉得越来越苦越甜，让人神清气爽，尤其是饭后。
功夫茶浓度高，第一次喝似乎很苦，习惯了其他茶味道不够。乌龙茶采用铁观音、水仙、凤凰茶等乌龙茶。乌龙茶介于红茶和绿茶之间，是半发酵茶。只有这种茶才能冲出功夫茶所需的色香味。凤凰茶产于潮州凤凰山区，茶汤颜色略棕色，茶条紧，叶质厚，耐冲泡，一般可冲泡20次左右。凤凰单丛茶最有名，有桂花、茉莉、蜂蜜的味道，曾在福州举行的全国名茶评选会上获得桂冠。
潮州功夫茶不同于普通茶。第一，两者的区别在于喝一大杯茶，而不是喝一小杯茶。品茶的意思不是解渴，而是品尝茶的香味，用茶叙事；其次，潮州功夫茶特别注重吃茶的礼仪。茶洗完后，主客总是谦虚，然后请老人和贵宾先品尝。杯子沿着嘴唇，茶面迎鼻，闻茶的香味。功夫茶是中国传统的茶道。
功夫茶的冲法有一套非常繁琐的程序。按照过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮泡、淋浴、烫杯、泡茶等。；至少需要十种茶具！
茶文化知识
