顺德有很多美味的食物，制作精美，让人有吃的欲望，但很多人来顺德却无法从顺德的美味开始。所以这个问题饮食文化下面介绍一下顺德美食排行榜前十的双皮奶，让大家来顺德吃正宗的美食，不要浪费这次旅行。
双皮奶被誉为广东甜品之王。这种由牛奶、蛋清和奶、蛋清和白糖，起源于广东顺德，已有100多年的历史。其形状如膏，色泽洁白，口感细腻嫩滑，如丝绸，入口即化；味道香而不重，甜而不腻，吃后唇齿留香。根据不同的个人喜好，分为原双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等品种，可热或冷食，适合烹饪甜点，可帮助消化、胃，特别是对女性，经常吃，有美容的效果。
双皮奶也被称为大良双皮奶，因为它是在广东顺德的大良镇创立的。它是用新鲜牛奶和鸡蛋液煮熟蒸熟的。它被称为双皮奶，因为它的表面有两层薄薄的皮肤和糊状的脂肪。双皮奶自20世纪30年代和40年代以来在广东流行起来，一直很有名。
食材
鲜牛奶500ml，三个鸡蛋，白砂糖随意。
步骤
1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸。煮沸后不容易形成奶皮。
2.将加热后的鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这层奶皮是由鲜奶的热量形成的)。
3.用刀或筷子打开一个嘴(不要太小，如果太小，很容易把奶皮压在下面)。
4.倒出奶皮下的牛奶，在碗里留一点牛奶。
5.倒出牛奶碗，碗底有一层奶皮。
6.蛋黄与蛋白质分离，蛋白质尽量分散。
7.将倒出的牛奶混合1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合物中加入白糖，然后沿着之前的牛奶皮倒出牛奶口，将混合牛奶蛋白倒回碗中。这时，碗底的一层牛奶皮会浮起来。
9.用保鲜膜盖住双皮奶碗。冷水放入锅中，中小火加热约15-20分钟，不要打开盖子，炖5-10分钟，然后打开。如果你喜欢，你可以混合新鲜的水果、葡萄干、蜂蜜红豆等来装饰食物。
