中国茶有很多不同的种类，如红茶、绿茶、白茶、红茶等。在日常生活中，大家喝更多的绿茶和红茶。绿茶的功效和作用是什么？喝绿茶有什么好处？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
绿茶是什么
绿茶（Green Tea），它是中国的主要茶类之一，是指未经发酵、杀青、整形、干燥等工艺，采用茶树新叶或芽制成的饮料。成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症，减少脂肪和减肥，减少吸烟者的尼古丁损伤。
绿茶是一种未发酵的茶，保留了新鲜叶子的天然物质，含有更多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素和其他营养物质。绿茶中的这些天然营养物质对抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等都有特殊的作用，这是其他茶所不及的。
绿茶是以适合茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。干茶的颜色和冲泡后的茶汤和叶底以绿色为主，故名绿茶。绿茶将采摘的鲜叶高温杀灭，杀灭各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后揉捻干燥。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是中国绿茶主产省份。
绿茶的功效和作用
抗衰老
绿茶中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。由于人体代谢过程，如果过氧化，会产生大量的自由基，容易衰老，也会损伤细胞。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂，能有效过量自由基，防止自由基对人体的损害。绿茶中的儿茶素能显著改善SOD清除自由基。
绿茶抗菌
研究表明，绿茶中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，不会损害肠道有益细菌的繁殖，因此绿茶具有整肠的功能。
降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素可以降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酸甘油酯的含量，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明，它可以抑制血小板凝结，降低动脉硬化的发生率。绿茶含有黄酮醇，具有抗氧化作用，还可以预防血凝块和血小板，减少心血管疾病。
瘦身减脂
绿茶含有茶碱和咖啡因，能激活蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞的积累，从而达到减肥的效果。
防龋，清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素能抑制龋齿，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中所含的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物渣繁殖细菌，有效预防口臭。
防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理仅限于推论阶段。多喝茶必须对预防癌症有积极的鼓励作用。
美白防紫外线
专家在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素可以抵抗UV-B引起的皮肤癌。
可改善消化不良
根据近年来的研究报告，绿茶可以帮助改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻，喝一点绿茶可以缓解疾病。
