薯条是大家快餐小吃中常见的油炸小吃。在肯德基和麦当劳这样的地方点菜是必不可少的。在国外传统小吃中，薯条也有不同的美味搭配。
那么，本期西方饮食文化学习炸鱼薯条的做法。
炸鱼薯条起源于英国。它是一种非常常见的街头小吃，将去过鱼刺和骨头的鱼切成片，用湿面团包裹，然后油炸。同时，还有炸薯条。吃的时候会配上不同口味的调味酱。它在新西兰和澳大利亚也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条逐渐普及。几十年来，炸鱼薯条一直是英国流行的外国食品。
材料:150克普通面粉，2个蛋黄，20克食用油，350克水盐，去骨大鱼的鱼柳(2.5公斤左右鱼)土豆(切细长条)盐和黑胡椒挂浆(量可根据鱼的大小增减)。
做法：
1.一片鱼柳。鱼去鳞内脏，用锋利的剔骨刀(或厨刀)从头部切开，按住头部，沿着脊柱骨切到尾部。
2.去除鱼柳中的鱼骨。通常用尖嘴钳
3.鱼皮也要去掉，否则炸鱼会卷起来，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦拭。
4.将蛋黄、水和食用油混合均匀。
5.分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味。
6.将鱼块逐一粘在面浆中。
7.当油温升至180-190摄氏度时，将鱼块放入锅中，煎4-5分钟左右。
8.炸鱼时，取另一个油锅炸土豆条
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