法国蜗牛是许多吃蜗牛的国家中最著名的。法国人一直认为吃蜗牛是时尚和财富的象征。但大家可以自己做，这既经济又实惠，但也为生活增添了很多乐趣。
那么，本期西方饮食文化了解法式烤蜗牛的做法。
做法一：
原料：12只新鲜蜗牛、50克水发蘑菇和冬笋，75克蘑菇，25克火腿，100克色拉油，适量鸡精、蚝油、味精、胡椒粉和料酒。
做法：
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，然后将蘑菇、冬笋、蘑菇和火腿切成丁。
将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.将食油注入热锅中，推入上述切成丁的原料，炒熟后放入蜗牛壳中，用蛋泡糊密封，在笼子里蒸一分钟左右，取出装盘。
特色
这道菜是法国蜗牛菜的代表作之一。
做法二：
材料:罐装蜗牛1小听，洋葱半，芹菜叶15克，土豆750克，蛋黄1调料黄油150克，白兰地，盐，胡椒粉，蒜末少，鲜奶油15克。
做法：
1.去壳蜗牛，洗净待用。
2.将洋葱和芹菜叶切成细末，加入少量盐和胡椒粉，待用。
三、土豆去皮、切块、煮熟、捣碎成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油混合均匀。
4.将蜗牛肉放入锅中，用黄油翻炒，加入白兰地、盐和胡椒粉，将蒜末搅拌均匀，然后在锅中冷却。在蜗牛壳中加入少量黄油，然后用黄油密封蜗牛肉。
5.将土豆泥铺在烤盘上后，将蜗牛壳固定，然后放入烤箱，烤至壳内黄油沸腾。
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