上海最著名的小吃是南翔小笼包。它的知名度早已闻名于世。许多游客来这里品尝美味的南翔小笼包。轻轻咬一口，嘴里充满了美味的汤，让小编高兴地叹了口气。活着真好。饮食文化，小编带你去了解南翔小笼包。
南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后扩展到嘉定区和上海豫园老城隍庙。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇。早年，他开了一家日华轩糕点店，经营南翔馒头。黄明贤每天带着馒头去古沂花园卖。他以鲜肉馒头而闻名。同行老板闻风动，来古沂园卖大肉馒头，影响了黄明贤的生意，不能一人专利。因此，他对大肉馒头采用了重馅薄皮，大大小小的方法。他选择了精白面粉，卷成薄皮，用精肉做馅料。他不需要味精。他用鸡汤煮肉皮，冷冻混合，取新鲜。在馅料中撒上少量的研究芝麻，以获得香味；根据不同的季节，加入蟹粉或虾或竹笋，以获得新鲜。每个馒头打14个以上，一两个面粉做10个馒头，形状像半透明的菱角，小巧精致；出笼时，取一个放在小盘子里，戳破皮肤，汁满一盘。这是一个很好的产品，逐渐形成薄皮、鲜汁、嫩肉和丰馅的特点。
后来，南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开南翔馒头店，在西藏路开古沂园馒头店。他们被命名为南翔馒头店，至今一直很有名。南翔馒头以其鲜美的口味和流行而闻名。同行老板纷纷效仿，让南翔馒头在上海和全国各地都能看到。日华轩名声大振，大家都争相吃南翔馒头。
1963年，古沂园恢复经营南翔小笼，从民间招募小笼师傅，不断改进配方，重组南翔小笼。1981年6月，南翔小笼由嘉定速冻食品有限公司生产，投入国际市场。1984年上半年，它出口到日本、香港、澳门和加拿大。南翔小笼馒头进入国际市场，从此出国。南翔小笼在国内外都很有名。
现在南翔镇几乎每家酒店都供应南翔小笼，但数古沂园小笼的传统工艺做得最好，质量高，信誉好。年产量约700万，南翔游客必须在旅游季节和节假日到古沂园品尝小笼子。古沂园餐厅产品供不应求，南翔小笼享誉世界各国，获得多项荣誉。2002年6月获第四届中国烹饪世界大赛金奖，2002年10月获第十二届中国厨师节金厨奖，2002年11月获中国名点称号，2004年3月获上海首届餐饮文化博览会金奖，2006年8月获上海名点荣誉称号。让南翔小笼不断推陈出新，永远闪耀。
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