燕麦片是一种形状完整的食物，由燕麦粒轧制而成，扁平，直径约相当于大豆粒。在中国吃的人相对较少。在国外，它总是被用作早餐。保健功能非常强大。健康饮食文化，谈谈燕麦的作用。
燕麦片的好处
防感冒
β-葡聚糖可以增强免疫战士-巨噬细胞的活力，快速杀死病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等传染性疾病。
防癌
β-葡聚糖可以杀死肉瘤细胞、黑素细胞和其他恶性细胞。对肝癌和乳腺癌的抑制率可与抗癌药物媲美，无毒副作用，具有一定的抗癌作用。
降低胆固醇
根据美国专家的研究，高脂血症患者每天摄入3~4克β-葡聚糖可降低坏胆固醇的8%，心脏病发作的风险可降低10%~12%。
调节血糖
β-葡聚糖的高粘度可以抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，有效延缓餐后血糖的升高，抑制和预防糖尿病。
保护肠道
燕麦片中的β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，预防腹泻或便秘。
抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血功能，增加白细胞和红细胞的产生，减少辐射对人体的危害。美国空军放射生物学研究中心的实验表明，对老鼠和致死剂量的辐射处理发现提前口服β-80%的葡聚糖受试鼠根本不受辐射影响。
燕麦片的功效和作用
1.燕麦片的作用是有效降低人体胆固醇。如果经常吃，对身体有好处。特别是对中老年人心脑血管疾病有一定的预防作用。
燕麦片在烹饪时往往具有很高的粘度，可以给人体健康带来很大的好处，因为人们可以有效地降低血脂和血糖，并且具有很高的饱腹感效果。粘性物质越密，煮得越粘，保健效果也很好。
2.燕麦对糖尿病患者有好处，因为经常吃燕麦对糖尿病患者有降糖减肥的作用。
3.经常吃燕麦片有排便的作用。许多老年人排便干燥，容易导致脑血管事故。燕麦可以解决便秘的优点。
4、燕麦还能改善血液循环，缓解生活和工作压力；钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松症、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补充钙的好产品。
5.燕麦富含亚油酸，对人体脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用，对老年人增强体力、延年益寿也有很大好处。
