如今，许多中国人非常喜欢买当地的鸡蛋。首先，当地的鸡蛋比饲养的鸡蛋更美味，其次，营养更充足。然而，市场上有这么多鸡蛋，这并不容易区分。饮食文化，为你解析。
一看蛋壳
由于生长周期长，当地鸡蛋通常需要160天左右才能下蛋，而且蛋壳相对坚固。养鸡场饲料鸡由于生长周期快，蛋壳薄易碎。这是一个很好的现场区分：当在碗的边缘敲打鸡蛋时，当地的鸡蛋必须用更多的力量打碎，饲料鸡蛋轻轻敲碎。
二看内膜
蛋壳里有一层薄薄的薄膜。打开鸡蛋后，看看附着在蛋壳上的薄膜。如果它很厚，它肯定不是当地的鸡蛋。一般来说，当地鸡蛋的内膜非常薄和柔软。如果你不能掌握这一点，你通常会注意吃鸡蛋，你会发现有些皮肤真的很薄，有些很厚。
三尝口感
有些朋友可能会说，他们通常不能吃出土鸡蛋和外国鸡蛋的味道差异，但如果它们也是白水煮鸡蛋，两者之间的差异仍然很明显。本地鸡蛋非常适合白水煮，蛋黄大，味道圆甜，蛋白质非常细腻，吃后感觉口香；外国鸡蛋白煮味道很淡，蛋白质吃水，有点粗糙。
四看蛋液
土鸡蛋的蛋清含水量低，浓度高。用筷子搅拌很长时间才能分散，而且特别透明，腥味很淡。饲料鸡蛋清含水量高，浓度低。用筷子搅拌几次就会分散。
