八大碗实践可分为厚度，细八碗是指：炸鱼片、炖虾、家庭照片、桂花鱼骨、炖滑鱼、四川肉丝、四川肉丸、松肉等；厚八碗有：炸虾、炖鸡丝、全炖蛋汤蟹黄、海参肉丸、元宝肉、清汤鸡、炖鸡、家常煮鲤鱼等。现在小边想和你谈谈这个元宝肉的典故。
元宝肉典故
朱才哲出生于湖北省监利市，诚实廉洁。当他在清朝道光年间担任台湾府宜兰县长时，他赢得了人民的心。后来，他担任台湾道台。台湾人称他为朱青天。
他在台湾度过了32个春秋时期，在同治72岁时回到了家乡。离开台湾的那天，人们送了一大盒小包的礼物，但诚实的朱才哲一个接一个地拒绝了，最后只留下了32个空木箱。在船的那天，人们建造了40英里供应账户，并流下了眼泪。当船在海上行驶三个小时时时时，发现有几艘船跟着开车，原来是新的任道台带人们去追索32个木箱。
新任道台以小人之心，心想箱子里一定装了朱才哲30多年的私房积蓄，不然船为什么这么重！追上后，他嘲笑朱才哲说:有道是‘三年清知府，十万雪花银’！
朱才哲明白了他的意图，说：如果盒子里没有金银怎么办？新任道台回答说：如果不是金银，我愿意打开一个盒子来补偿两盒元宝。于是朱才哲命令人们当众举起一个盒子打开。原来不是金银财宝，而是大大小小的鹅卵石。新道台不愿意亲自选择两箱倒在舱内或鹅卵石。
朱才哲要再开箱时，新道台羞愧地说：耳听是虚，眼见为实。朱大人真的是两袖清风，名不虚传！但是不知道装这么多鹅卵石回家有什么用。朱才哲回答说：船行大海经常遇到风浪，如果是空船，很容易被风浪掀翻，所以用石压船，船。此外，这些鹅卵石可以作为镇纸运送回家乡的儿孙和邻居，让他们努力学习，这也是我在台湾30多年的纪念。”
新道台听后，脸越来越热，羞愧地说：我打开盒子，愿意履行承诺，补偿元宝。朱才哲回答说：成年人不必赔钱，你付钱赔偿，不是来自台湾的民间脂肪膏！他还说：我认为这不是道教舞台上的粗鲁，而是我离开了。现在你带人去送行，我想向你道歉。然后命家用鸡蛋煮肉，说这是家乡最好的食物。
新道台感动不已，说一定要用这真正的元宝肉来激励自己廉洁治理。
从此，元宝肉这道菜传遍了台湾省。台湾省人也更加怀念朱才哲。为了念其公德，还修建了朱公庙。
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