豆腐种类繁多，品种繁多，豆腐食品种类繁多。豆腐作为世界公认的营养食品，是补中益气、清热润燥、生津止渴、清胃的绝佳保健食品。那么豆腐有什么营养价值呢？健康饮食文化，为你解析。
1.延迟更年期
豆腐含有大量类黄酮，能刺激雌激素。
2.预防心血管疾病
豆腐含有植物蛋白，可降低血清胆固醇和甘油三酯，保护血管，预防心血管疾病。
3、健脑强骨
豆腐富含大豆卵磷脂，有利于神经和大脑的生长发育。此外，豆腐中的钙有利于牙齿和骨骼的生长发育。
4、补益清热
常吃豆腐可补中益气，清热润燥，生津止渴，清肠胃，更适合热体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
5、抗血栓
大豆中所含的皂苷能清除体内自由基，具有明显的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长、血小板聚集、抗血栓形成的作用。
6、补充钙质
豆腐中的钙含量远远超过大豆、豆浆、豆腐等不含钙凝固剂的大豆制品。此外，豆腐的钙含量与豆腐的老或嫩有关。老豆腐的钙含量高于嫩豆腐，而以葡萄糖酸内酯（不含钙）为凝固剂的内酯豆腐的钙含量很低。
提供蛋白质
为了保证素食者的营养平衡，经常适量食用各种豆制品将大大改善营养不良的问题。因为素食中的大豆含有最好的蛋白质。根据计算，500克大豆蛋白的含量相当于2猪肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶。
8.有利于减肥
在日常饮食中加入适量的豆类或豆制品，用植物蛋白代替一些动物蛋白，有助于摄入植物固醇和膳食纤维，帮助体内胆固醇代谢。
