苏菜它是江苏菜的缩写，是八大传统菜系之一。它的菜肴风格优雅，形状美观，大菜和甜点都制作精美，味道极佳。现在小编想给大家介绍一下著名的苏菜小吃——枣泥饼。让大家了解一下这道菜是否是国宴菜。
枣泥蛋糕是江苏苏州等地的传统冬春风味蛋糕小吃。它是一种非常典型的苏联蛋糕。过去，糯米粉和水是用来做这个蛋糕的。在做好的蛋糕碗里，用筷子捡起来打开，所以它被称为拉蛋糕。改进生产方法后，减少加水量，切成块，放在盆里，形状美观，味道特别好。虽然枣泥蛋糕不是国宴，但品尝过的中外游客基本上都称赞它。
枣泥蛋糕的外观一般是菱形的，材料中的枣选择新鲜、甜、嫩，让枣肉和甜汁充满整个蛋糕。蛋糕柔软蓬松，咬下去感觉更柔软，但不失去弹性，用松仁装饰，枣红色，非常愉快。糯米粉很好吃，味道又糯又粘，用糯米粉做的枣泥蛋糕，热的时候，真的可以拉出长丝，加入一些现成的豆沙，颜色更漂亮。
枣泥拉饼的做法
食品用料：
红枣100克，糯米粉400克，粳米粉300克，松子仁30克，猪板油150克切丁，白糖200克，熟猪油80克，花生油少许。
制作方法：
1.将红枣洗净，蒸熟，去皮去核，碾成枣泥，加入白糖和熟猪油煮成汤。
2.将糯米粉与粳米粉混合，加入稍冷的汤，搅拌均匀，然后加入猪板油丁，揉搓均匀，粘上松子仁，放入刷花生油的模具中，在笼子里蒸50分钟左右，取出冷却后扣入盘中。
小贴士：
如果你喜欢吃一点糯米糕，你可以用糯米粉做。如果你不喜欢太糯，你可以放三分之一的粳米粉。蒸的时间取决于配料的数量，以筷子插入不粘为准。糖的用量可以根据自己的习惯放置，松仁可以炒。制作和烹饪时，最好的时间是筷子不粘。冷却后，切成菱形块，放在盘子里。
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