作为一个美食大国，中国有各种各样的食物。作为中国首都北京，经典美味小吃种类繁多。外面最有名的北京菜是北京烤鸭，所以本期饮食文化，带你去看十种经典小吃。
1.驴打滚:传统小吃是用黄米粉做的。制作时，将黄米粉擀成片，然后将红豆沙铺在面片上，卷成片，切成小块，表面粘上黄豆粉。成品呈黄色外观，白色面片和红色豆沙。味道甜，有点粘，有很浓的豆粉味。
2.艾窝窝:艾窝窝是老北京的传统小吃，用糯米粉和面粉做皮。里面有各种各样的馅料，如核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山药泥等。味道又软又甜，颜色像雪一样白。的顶部装饰着红色的山楂蛋糕。
3.豌豆黄:原本是民间小吃，后来传入宫廷，因慈禧太后非常喜欢吃而出名。以白豌豆为原料，豌豆黄色泽淡黄，细腻，入口即化，口感香甜清新。
4.糖耳：糖耳是北京常见的传统小吃，又称蜜麻花，因其成品形状与人耳相似而得名。糖耳黄亮，质地柔软，甜美诱人。曾被评为北京名小吃和中国名小吃。
5.面茶:面茶是在锅里炒面粉，直到颜色变黄，芝麻变黄。加入桂花和牛骨髓油，搅拌均匀，放入碗中，用沸水冲洗成糊状，撒上白糖。味道甜，营养丰富，可以当早餐吃，很受老百姓欢迎。
6.糖火烧:最早是满族人的传统小吃。水箱改造成炉子，烧饼贴在水箱内壁烘烤。也是北京人经常吃的早餐，已经有300多年的历史了，逐渐演变成北京小吃。糖火烧香甜可口，柔软不粘，深受老朋友喜爱。
7.油炸吱吱:是北京著名的特色小吃，因为油炸吱吱盒酥脆，咬一口吱吱作响，油炸吱吱作响而得名。
8.奶油煎饼：著名的北京传统小吃。奶油煎饼形状圆润。油炸成品外焦内嫩，奶香浓郁。主要原料有：面粉、鸡蛋、香草粉和奶油。用油炸制成，撒上糖。
9.芥末墩:芥末墩是正宗的北京菜。每年大白菜上市后，很多家庭都会做芥末墩，尤其是过年的时候。芥末墩清爽口，油腻，深受人们喜爱。
10.豆汁：豆汁和油炸焦圈是许多老北京的早餐。据说豆汁已经有300多年的历史了。它以绿豆为原料，发酵淀粉过滤后的残渣，具有养胃、祛火、解毒的功效。但是很多人不能接受豆汁的味道，所以只有老北京才能真正做到这一点。
饮食文化
