南通是江苏省地级市，位于长江三角洲北翼。因此，这个地方就是大家常说的鱼米之乡。可以说，它有丰富的产品和各种各样的特色食品。饮食文化，来盘点一下南通十大特色美食之一的西亭脆饼吧。
西亭脆饼简介
西亭脆饼是江苏南通西亭地区的传统名点，始于清代光绪统治初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料精致，做工精细，风格酥脆可口。群众中流传着这样一首歌:西亭脆饼18层，层层能照人，上风吃下风闻，香甜酥脆，爱恶灵。
西亭脆饼以优质白面粉为主要原料，经过28道工序，手工制作。脆饼用微火烘烤，表面黄色但不焦；脆饼工艺精湛，每个蛋糕有18层，如果你不相信，用沸水泡蛋糕，层次清晰可见。西亭脆蛋糕有两种吃方式：干吃和用沸水浸泡吃。干吃脆脆，因为表面沾有芝麻，所以咀嚼越香；用沸水浸泡吃，新鲜甜，特别适合老年人的食欲。
西亭脆饼的特点
西亭脆饼是通州千年古镇西亭生产的传统特色食品。它成立于清末，至今已有100多年的历史。西亭脆饼每个不到2厘米厚，有18层，干吃，有脆、脆、香、甜的感觉；泡菜，水平不乱，汤不浑，香，纯美味，营养丰富，健脾开胃，深受人们喜爱。
