排骨一直是一道受欢迎的菜，因为排骨不仅营养丰富，而且烹饪品种繁多。你可以炖，蒸米饭，粥等等。但你听说过用排骨炖吗？接下来，让大家一起来台湾小吃看看士林夜市必吃美食药炖排骨。
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药炖排骨
炖排骨是台湾省销售的冬季猪肉补品，食用历史悠久。是台湾省特有的肉骨茶，但是和南洋肉骨茶的香料不一样，都是用猪肋排骨瘦肉块煮，分碗卖；台湾省士林夜市和饶河街夜市的炖排骨最有名。
主料
猪排：2公斤
葱段：80克
姜片：80克
药材：当归20克
川芎：20克
白芍：20克
人参须：20克
杜仲：20克
甘草：20克
枸杞：20克
黄芪：20克
桂皮：20克
山葡萄：20克
黑枣:20克(黑枣甜，也可以用红枣代替)
熟地:20克(熟地是使汤变黑的主要原料，如果不想汤变黑，可以少放一点。
调料：盐3小勺
鸡精：2小勺
米酒：4大勺
做法
1.切断排骨，用滚水烫2分钟，用冷水洗净沥干。
用冷水冲洗药材30秒，沥干。
炖锅中加入七分满水，放入中药包，开火，煮沸。
4入排骨、葱、姜、调料，煮沸，转小火，炖50分钟。
注：小勺是指容量为5毫升的茶匙，大勺是指容量为15毫升的茶匙。
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