蒜粉粉丝蒸扇贝，具有清热解毒的作用，是夏季最好的食物之一。其中，扇贝是高蛋白、低脂的贝类，是钙、铁的好产品，营养非常丰富。那么，大蒜粉丝蒸扇贝是怎么做到的呢？接下来，闽菜文化了解一下。
材料：
主料：适量扇贝
配料:粉丝1小把，蒜5瓣，姜1小块，葱适量
调料:蒸鱼酱油适量，剁椒适量
准备:粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
做法：
1.锅中加入少许油，加热后加入蒜末爆香；将半炒蒜放入碗中，倒入少许蒸鱼酱油，拌匀成调味汁；
2.用小刀沿壳壁取下贝肉，去除内脏和脸颊，留下中间的圆肉和新月形的黄色。将粉丝切成小块，放在扇贝下，放回扇贝；把剩下的一半蒜放在每个扇贝肉上，然后放姜丝；
将冷水放入蒸锅中煮沸后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.将蒸好的扇贝去掉上面的姜丝，用小勺子将之前调好的调味汁趁热倒在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒。
扇贝营养价值：
又称干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带。干贝是由几种贝类的闭壳肌制成的，如江雅扉贝和日月贝。它呈短圆柱形，浅黄色，侧面有柱状肌腱。它是中国著名的海鲜八宝之一，也是一种珍贵的水产食品。古人说：吃了三天，我还觉得鸡虾很无聊。可以看出，干贝的美味与众不同。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。干贝富含谷氨酸钠，味道鲜美。与新鲜扇贝相比，腥味大大降低。干贝具有滋阴补肾、调胃的功能，可治疗头晕、咽干口渴、肺结核咳血、脾胃虚弱等疾病。经常吃有助于降低血压、胆固醇和健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化等功效。
适用于脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病、五脏、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种疼痛患者、放疗化疗、糖尿病、虹斑狼疮、干综合征等阴虚体质；儿童、痛风患者不宜食用。
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