海鲜是大家日常生活中最喜欢的食物，尤其是海鱼。它们种类繁多，肉质鲜美，脂肪少，营养丰富，含有多种DHA能很好地提高记忆力。那么什么好吃的海鱼呢？健康饮食文化，为你解析。
黄鱼的简介
黄鱼，大小黄鱼，又称黄花鱼。属鱼纲，石首鱼科。鱼头里有两块硬石，叫鱼脑石，故名石首鱼。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，以鱼虾为主。以中国舟山渔场生产大黄鱼而闻名。它是一种没有鳞片的海鱼。它的形状像鲟鱼，灰色，背部有三行骨甲，鼻子上有胡须，嘴巴靠近下巴，尾巴分叉。它生长在深水中。肉：性味，味甘，性平，毒性小。
黄鱼的营养
黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。对于体质虚弱来说，吃黄鱼会有很好的疗效。黄鱼富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。中医认为，黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚有很好的疗效。
黄鱼怎么好吃？
原料：
黄鱼、猪油、鸡蛋、白糖、干淀粉、精盐、湿淀粉、味精、糟卤、真菌、鲜汤。
做法：
1.黄鱼洗净去骨，切成薄片，加入精盐、蛋清、干淀粉，拌匀上浆；木耳用沸水烫伤备用。
2.放猪油，烧至三成熟，将鱼片放入锅中。当鱼片浮起时，用漏勺出油；
3.将鲜汤和精盐放入原锅中，将鱼片放入锅中，用小火煮沸，撇去浮沫，加入盐水、糖、精盐和味精，将水淀粉倒入薄稠中，将鱼片翻过来，倒入热猪油中。把它放在一个装有真菌的碗里。
