湾湾曾经是偶像剧的霸主。前几年打开电视剧的偶像剧，几乎大部分都来自湾湾，那些特色鲜美的美食曾经深深扎根于人们的心中。大肠包小肠在很多电视剧中都有。你贪婪吗？
所以，本期了解台湾小吃大肠包小肠的做法。
糯米香肠又称大肠小肠，在台湾已有20年的历史。由于其美味和独特的特点，它已成为台湾十大著名小吃之一。许多游客来台湾旅游，他们会称赞这种丰富而真实的美味小吃。
老小吃店一般都是自己灌糯米肠，每天都做。为了保证饱满的米粒咬下去香糯，绝不用碎米。台湾省香肠的肉馅也是检疫后请专人做的，不加防腐剂。
台湾美食大肠包裹小肠的糯米香肠和香肠通常先用炭烤，切好后再涂酱油膏等酱料。这是20世纪90年代在台湾兴起的一种特殊小吃。说穿了，很简单，就是把大糯米香肠切开，然后夹住小桌面香肠，类似于美国的热狗。
主料:猪肠衣100公克，香肠1条，圆糯米300公克，圆糯米15公克，水煮花生75公克，葱头6粒，姜末15公克，香菜适量，沙拉油1/2杯。
调料:鸡粉1.5茶匙，少许草粉，少许胡椒粉，少许酱油，少许芝麻油，少许盐，1茶匙糖，360水cc、适量酱油膏。
做法：
1.猪肠衣用盐和白醋擦洗干净，然后沥干水分；将圆糯米洗净，浸泡在水中2~4小时，取出沥干水分；香肠煎熟；将葱切片，用沙拉油炸，取出沥干油脂；金钩虾洗净切碎；煮花生稍微烫一下备用。
2.在热锅中，加入花生油，将姜末和金钩虾炒熟，然后将圆糯米和花生放入同一锅中，搅拌至约4~5分钟（即半生熟），然后加入酱油膏以外的所有调味料，搅拌均匀，然后启动锅，即大肠的馅料。
3.将猪肠衣的一端打结，用漏斗倒入馅料中，大约6~7分钟，每15~20厘米分成一段，然后用细麻绳绑紧，重复此步骤，直到大肠衣全部用完。
4.蒸笼用大火煮沸后，将糯米香肠放入练习3中，中火蒸40~50分钟后取出。稍冷的时候，中间切开夹香肠，然后淋上酱油膏，撒上香菜。
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