雨水在二十四节气它不仅是一个重要的节气，也是一个春季节气。下雨时，除了一些传统食物外，还有一些合适的节气食物。雨水节气吃什么？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
雨水节气吃什么？
虾富含蛋白质
虾营养价值丰富，富含脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)。)和氨基酸。现代营养学家一致认为，无论什么样的虾都富含蛋白质，包括维生素A、胡萝卜素和无机盐含量较高，脂肪含量不仅较低，而且多为不饱和脂肪酸，具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。
荠菜-降血压，健胃消食
自古以来，荠菜就是一种很受欢迎的野菜。中国很多地方都有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。有些人还在这一天收集大量荠菜晒干，留着经常煮的水吃。有的从三月春分荠菜吐出嫩叶开始采摘当菜吃，说这道菜可以治百病，对身体很有好处，叫护生草。所以民间谚语说:三月初三，荠菜是灵丹妙药。
荠菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B尼克酸，维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫功能。还能降低血压，健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
豆苗-清热祛火，增强新陈代谢
豆苗是豌豆萌发2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适合做汤。豆苗的营养价值与豌豆大致相同。豌豆荚和豆苗的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌作用。豆苗含有止枝酸、赤霉素、植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。豆苗富含纤维素，能预防便秘，清肠。豆苗还含有大量的钙和维生素B、C胡萝卜素。
中医认为豆苗凉微冷，有清热作用。春天吃可以清热祛火，帮助皮肤光滑柔软。此外，豆苗还有助于消除水肿。
大蒜具有很强的杀菌作用
春天多吃葱蒜不仅有利于生长的需要，还能帮助身体抵抗更多的外部侵害。春季多感冒和病毒，大蒜含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶存在于新鲜大蒜的细胞中。一旦大蒜被粉碎，它们就会相互接触，形成一种无色的油性液体——大蒜素。大蒜素具有很强的杀菌作用，可以帮助人体免疫外的菌群侵害。
小米-最理想的滋补佳品
古人认为小米汤赛参汤显示了小米的高营养价值。对于老弱患者和孕妇来说，小米可以说是最理想的补品。同样重量的小米含铁量是大米的两倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B纤维素比大米高2~7倍。
雨水是二十四节气中的一个重要节气，也是春季节气。下雨的时候，除了一些传统食物，还有一些合适的节气食物。那么雨水节气吃什么呢？接下来，大家来看看本期的饮食文化。
