说到橄榄油，在中国的使用相对较少，中国最常用的是猪油和花生油。在西方，它被称为液体黄金，具有优异的天然保健效果。所以这个问题健康饮食文化，为你解析。
促进血液循环
橄榄油可预防动脉硬化、动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2.改善消化系统的功能
橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K脂溶性维生素和抗氧化剂，如胡萝卜素，不含胆固醇，因此人体消化吸收率很高。
它具有减少胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的功能；刺激胆汁分泌，激化胰酶活力，降解油脂，被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可有效缓解便秘。
3、保护皮肤
橄榄油富含角鲨烯和人体必需脂肪酸，与皮肤亲和力极佳，吸收快，能有效保持皮肤弹性和湿润。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D酚类抗氧化剂能消除面部皱纹，防止皮肤老化，具有护肤护发、防止手足裂纹的功效。它是一种可以吃的美容护肤产品。此外，使用橄榄油涂抹皮肤可以抵抗紫外线，肤癌。
4.提高内分泌系统的功能
橄榄油可以改善生物体的新陈代谢。这是因为橄榄油含有超过80%的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA当细胞膜中不饱和脂肪酸含量越高，双键数量越多，活性越强时，胰岛素的敏感性就会增加。
5.对骨骼系统的好处
天然抗氧化剂和橄榄油ω-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。ω-脂肪酸有助于保持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松症。
6、防癌作用
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸ω-脂肪酸可以减少从血液中提取的亚油酸的数量，使癌症退出非常必要的营养物质。
7.防辐射
橄榄油还具有防辐射功能，因为它含有多酚和脂多糖，所以橄榄油经常被用来制作宇航员的食物。
8、抗衰老
在许多橄榄油成分中，胡萝卜素和叶绿素使橄榄油呈黄绿色，叶绿素具有代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。它还有助于美化人们的外表，减少皱纹。
9、抗菌消炎
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，即油酸。它可以增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在大家的血液中流动的好胆固醇，并降低坏胆固醇。它还具有抗炎作用，有利于血管和关节，富含抗癌植物淄醇和多酚。
