鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，如蛋白质、维生素、铁、钙、钾等，被称为理想的营养库，许多人的早餐是必不可少的，但煮鸡蛋和荷包蛋这两种最常见的烹饪形式，吃太多感觉油腻，现在营养早餐食谱教你的是十种鸡蛋早餐饼的做法，让你一周不带重样。
1.葱蛋饼
配料：2个鸡蛋，1勺红薯粉，4克油，4克盐，2克鸡精，5克葱。
做法：
1.将小勺红薯粉加水混合成糊状，加入两个鸡蛋，加入葱花，最后加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀；
2.锅里放点油，倒入适量蛋糊摊成饼，双面煎好。
2.土豆蛋饼
配料：土豆1、鸡蛋1、盐、黑胡椒。
做法：
1.土豆洗净，去皮，切丝，放入面粉中；加入鸡蛋，用少量水混合，加入少许盐和黑胡椒；
2.将少许油倒入锅中加热，加入混合好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
三、胡萝卜蛋饼
配料：200克胡萝卜，2个鸡蛋，50克面粉，4克油，4克盐，葱。
做法：
1.将胡萝卜洗净，擦成细丝；将油放入热锅中，加入胡萝卜丝，用大火翻炒一分钟，然后舀出来；将鸡蛋打碎成蛋液，加入面粉，搅拌成糊状，加入炒胡萝卜丝和葱，加入适量盐，再搅拌均匀；
2.将适量的油放入锅中，用勺子舀入适量的面糊，盖上锅盖，煎至两面金黄色，中间煮熟。
4、鸡蛋卷饼
配料：半碗面粉、2个鸡蛋、淀粉、白芝麻、油、盐。
做法：
1.混合面粉、水、淀粉、盐、适量油，搅拌均匀；
2.在锅里倒一点油，然后倒入面糊，用勺子铺成面团，把蛋液盖在面团上，用勺子均匀铺成蛋液；
3.撒上葱、芝麻和肉松。当蛋液即将凝固时，将蛋糕卷起，卷起后用小火煎。当蛋卷上色成金黄色时，可以切成块放在盘子里。
五、蛋豆渣饼
配料：3勺豆渣、面粉、2个鸡蛋、韭菜、葱、油。
做法：
1.将豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入冷水拌匀，使其成为稀面糊；
2.将油倒入平锅中，将部分面糊摊平，煎至两面金黄。
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