中国特色食品闻名于世。中国特色食品不仅吸引了大家的国内朋友，也吸引了许多外国朋友。那么你知道什么是中国特色食品吗？饮食文化来给大家介绍一下吧！有时间就去满足自己的胃吧！
虾饺是广东省的传统名点，属于粤菜。它是广东人非常熟悉的特色小吃。是岭南早晚茶市必备的糕点菜之一。虾饺皮柔软，色泽白皙，晶莹剔透，柔软坚韧，饺子里的馅料隐约可见；馅料鲜美，形状精致，味道鲜美醇厚，被外省同行称为三大独特之处。
由来
据说虾饺始建于广州郊区的一家餐馆。据说当时这家餐馆是河边设的，经常用新鲜的鱼虾做食物和诱饵。过去的餐馆不像现在那么标准化，通常属于家庭车间，但也有不同的特点，许多著名的菜肴经常诞生。这家餐馆也是如此。虽然主人的厨房技能很粗糙，但由于材料新鲜，并不缺乏食客。
有一天，一位食客在餐馆吃饺子。饭后味道鲜美，但总觉得美中不足，于是对小二说:如果用熟淀粉(澄粉)做皮，饺子皮又软又亮，虾馅隐约，色、香、味俱全。餐馆老板不相信:饺子怎么能看到肉？食客被冷落，冷笑着走了。餐馆老板突然后悔，急忙亲自调试。果然，顾客来了。邻近的餐馆听到风的模仿，虾饺诞生了。
材料
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，芝麻油，胡椒粉。
做法
1.将澄粉和淀粉加盐搅拌均匀，用沸水搅拌，盖上炖5分钟，取出揉搓均匀，然后加入猪油揉，待用；
2.生虾洗净，吸收水分，用刀背切成细茸，放入盆中；熟虾切成小粒；猪肥用沸水稍烫，用冷水浸泡，切成小粒；干竹笋头发好，用水冲洗，加入一些猪油和胡椒粉搅拌均匀；
3.在虾茸中加入盐，用力搅拌，将熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、糖、芝麻油搅拌均匀，放入冰箱冷冻；
4.将澄面团摘胚制皮，包入虾陷，揉成饺子形，上旺火笼蒸熟或下油锅煎熟。
