菠萝虾球沙拉是一道胃口很好的菜。菠萝又酸又甜，虾球又嫩。这种搭配既健康又开胃。怎么会有人不喜欢呢？川菜文化，让大家了解一下酸甜菠萝虾球沙拉的做法。
虾仁
虾洗净，摘下杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉是虾。
菠萝
Pineapple菠萝原名菠萝，原产巴西，南洋称菠萝。广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾省菠萝的表皮没有大陆生产的菠萝粗糙，有的略微倒圆锥形，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没有涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，香味特殊，是人们喜爱的水果。
1.打开菠萝罐头，取出菠萝片，切成块；红虾去除肠泥，洗净，背部切开，放入碗中加入盐揉搓，取出，洗净沥干水分。
2.不要取一个小碗，将红虾、面粉和淀粉混合均匀，然后放入热油锅中，炸至金黄色，取出并沥干备用油。
3.将干锅加热，加入虾、菠萝、沙拉酱或咖喱拌匀。味道更好。建议多放几片生菜叶。
美食特色:外焦内嫩，口感适宜，鲜甜爽口。
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