众所周知，鱼是人们非常喜欢的一种肉，尤其是鱼DHA对增加记忆有很好的效果，非常适合正在学习的孩子。但是鱼刺很麻烦，那么哪些鱼好吃又少呢？健康饮食文化，为你解析。
多宝鱼
多宝鱼，学名大菱鱼，原产于欧洲大西洋，是比目鱼的一种。它的身体扁平，略呈菱形，黑色和棕色的图案隐约可见于棕色。多宝鱼肉质鲜美，非常适合蒸。
清蒸多宝鱼
配料：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：
1.多宝鱼洗净后，清洁内脏和鳃。葱切成细丝备用。
2.在鱼身上切一把菱形花刀，在盘子里涂一层植物油，在盘子底部切姜片，在表面涂盐和白酒，腌制15分钟。
3.水开后，在锅里蒸10分钟。
4.取出后，在鱼体上撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加入蒸鱼酱油和蒸汁，煮沸后倒在鱼上。
三文鱼
三文鱼俗称，真正的三文鱼应该是一种富含不饱和脂肪酸的海鱼大西洋鲑鱼，是所有鱼类中的一种omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，刺少，肉厚肥胖。但现在市场上大多被一种叫做虹鳟鱼的淡水鱼所取代，这种非常便宜的鱼比大西洋鲑鱼有更低的营养价值。
三文鱼是寿司的常见原料，也是日本人最喜欢的鱼。一般来说，大家在日本餐馆经常看到它。
烤三文鱼的做法:
1.先预热烤箱或煎锅，准备辣酱、黄糖、辣椒粉和一勺美乃滋作为酱料。
2.进入烤箱，撒上少许盐和胡椒，在烤盘上涂上一层薄薄的油，把鱼皮朝上，
煎烤两到三分钟，刷上之前准备好的酱料，
直到煎烤到图片上的颜色，大约需要13到15分钟。
鳕鱼
鳕鱼营养价值高，所以一直很受欢迎。鳕鱼肉几乎没有油，但蛋白质含量高达18%，远高于普通鱼。鳕鱼早年只在欧美流行，后来传到亚洲，广受欢迎。
雪鱼炖豆腐
配料:鳕鱼、嫩豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、泡椒、豆瓣酱、酱油、油、米酒、水淀粉、辣椒油、盐
做法：
1.鳕鱼切成块，豆腐切成块，用适量盐浸泡在水中备用。生姜和大蒜切成块，葱切成葱，胡椒切成小块。
2.鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块，挂糊。
将适量的油放入不粘锅中，烧至40%热，将鳕鱼块放入，煎至两面金黄。
四、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，然后将鳕鱼块出锅备用。
5.锅中加入适量油，烧至60%热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒炒香。
6.加入适量沸水再次煮沸，加入鳕鱼块和豆腐中火煮沸。
7.煮至汤稠，加入适量酱油和淀粉，滴几滴胡椒油和芝麻油，翻匀。
出锅前撒上葱花，完成。
