酱排骨颜色为酱红色，肉酥烂，骨香浓郁，汁味鲜美，咸中带甜。很好吃，因为小编胖，所以很少吃，但是吃的时候想喊大叫。很酷。它的蛋白质高于奶粉，钙的含量远远超出其他食物的能力。它还可以预防和控制骨质疏松症。饮食文化，教你做这道菜。
配料:排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐(分两次)适量，胡椒粉适量，料酒两汤匙，大豆酱两汤匙，甜面酱一汤匙，白酒半汤匙，红糖半汤匙，油适量。
做法：
1、准备食材
2.将排骨放入盆中，加入面粉，加水
3.搅拌后浸泡一小时
4.清洗干净，取出控水
5.葱、姜、蒜(形状无所谓)切入排骨。加入适量盐。
6.加入胡椒粉、料酒、大豆酱
7.加入甜面酱，拌匀
8.包好保鲜膜，放入冰箱入味(一小时)
9.锅里放适量的油，加入大料和香叶，变色后关火，放弃
10.再次开火，将腌好的排骨翻炒
11.收紧排骨表面，将白酒倒入锅中去腥
12.放入红糖上色，翻炒均匀，加入沸水
13.水量不超过排骨就好。大火煮开，转小火。
炖40分钟左右，用筷子很容易把排骨上的肉扎透
15.加盐调味，转中火炖五分钟
16.夹出排骨，开火收汁
把汤倒在排骨上就可以吃了
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