浙江气候温和，土壤肥沃，大米、小麦、小米、豆类、水果和蔬菜丰富，四季新鲜上市，水产资源也非常丰富，丰富的产品为食品烹饪提供了丰富的成分，八大菜系之一浙菜它起源于此，进而走向全国乃至海外。现在小编介绍的是一道美味营养的浙菜炒蟹粉。
浙菜炒蟹粉是一种类似素蟹粉的理疗营养食品，由土豆和胡萝卜煮熟，去皮制成泥，蘑菇和熟竹笋切成细丝，四种放在一起制成。成菜色泽红黄，咸鲜，蟹粉味道鲜美，美观、减肥、健脾开胃、缓解便秘症状。
炒蟹粉的制法
1.土豆煮熟去皮，胡萝卜洗净去皮煮熟，制成泥，放入纱布中挤干水。蘑菇去蒂洗净，用熟竹笋切成细丝，放入容器中，放入土豆泥、胡萝卜泥、姜粉0.5克搅拌均匀，即成素蟹粉坯。
2.将锅放在旺火上，加入100克花生油，烧至80%热，将下素蟹粉坯炒两分钟，加入40克熟花生油、精盐、味精搅拌均匀，然后加入青菜搅拌几次，加入料酒、米醋和剩余姜粉搅拌几次。
炒蟹粉的营养价值
土豆
土豆是低热量、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，辅助治疗消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹效果良好，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，也能降低糖脂、美容、抗衰老等。
胡萝卜
胡萝卜富含维生素A，它能促进身体的正常生长和繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和干眼症。同时，它还能增强人体的免疫力和抗癌作用，减少癌症患者的化疗反应，保护各种器官。
竹笋
竹笋富含B族维生素、烟酸等标志性营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。大量的纤维素不仅能促进肠道蠕动，消除食物积累，预防便秘，而且是肥胖者减肥的好产品，可以减少与高脂肪相关的疾病。此外，由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，可促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物积累，预防便秘，具有一定的预防消化道肿瘤的作用。
香菇(鲜)：
蘑菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；蘑菇中有一种普通蔬菜缺乏的麦淄醇，可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体抵抗疾病的能力。
油菜
油菜富含钙、铁和维生素C。此外，胡萝卜素也非常丰富，是维持粘膜和上皮组织生长的重要营养来源，有利于抵抗皮肤过度角化。此外，强奸还具有促进血液循环、散血肿胀、促进血液循环、消除血瘀、解毒肿胀、宽肠排便、强身健体等作用。
炒蟹粉的生产要点和保存时间
猪油量不宜过少，稍多一点才能保存炒蟹粉。
2.水淀粉只需少量即可浓汤。
3.炒蟹粉稍凉后，放入可密封的保鲜盒，放入冰箱冷藏，一周内吃完。
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