三伏天天气炎热，人们也非常关注和重视是否吃饭。养生和解暑，那么三伏天养生吃什么好呢？应该怎么做？有什么作用？接下来跟着本期饮食文化一起来看看吧！
三伏天养生吃什么？
玉竹丝瓜肉片汤
材料:瘦猪肉50克，丝瓜1条(重约50克)，玉竹12克，枸杞15克。
做法:将猪肉洗净，切成薄片，上浆备用。将玉竹和枸杞放入碗中，加入少许水，在笼子里蒸软；丝瓜去皮后切片。炒锅加热，加入少量植物油。大约40%热的时候，用肉片炒，变色。锅里留下底油。先炒丝瓜，加入少许清汤和盐，将玉竹和枸杞放入锅中，煮5分钟，将肉片放入锅中，煮4分钟，加入味精调味。
功效:健脾补肾，通络健乳。用猪肉，健脾胃，补肾阴，滋养容颜；丝瓜，含皂苷，能疏通经络，行血，健乳丰乳；玉竹，滋阴养胃，调补冲任；枸杞，养血补肝肾。
素炒豆皮
材料：两片豆皮，适量植物油、盐、葱、味精。
做法:豆皮切丝，葱洗净切丝。将油锅烧至60%热，将葱丝放入锅中香味，将豆皮放入锅中翻炒，然后加入盐，翻炒几分钟，加入味精，倒入芝麻油，搅拌均匀。
功效:补虚止汗。适用于多汗、自汗、盗汗者。
荷叶冬瓜煮老鸭汤
材料:用鲜荷叶一片，鲜老冬瓜一斤到斤半，老鸭公肉半斤。
做法:将以上三种食物洗净，放入瓦锅中，用清水煮汤，用盐调味，喝汤吃冬瓜鸭肉。
功效:汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑。老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者结合，既能清热解暑，又能益胃生津。
牛奶菜心
材料:卷心菜750克，水蘑菇25克，净冬笋25克，生鸡脯30克，虾50克，鲜奶150克，鸡汤750克，精盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉10克，植物油适量。
做法：
1.在卷心菜的根部，水平和垂直切4把刀，形成井形，深度为5厘米，上端用粗线收紧；蘑菇、竹笋和鸡胸肉分别清理干净，切成5厘米长的薄片。
2.炒锅放火，放入植物油，烧至40%热，放入菜心至半熟离火，用漏勺捞起沥油。
3.取一个大沙锅，用竹条垫底，放入大白菜心，倒入鸡汤，加入精盐、味精、料酒，用旺火煮沸，然后用微火炖熟离火，捞出菜心，取出粗线，横放在盘子里。
4.炒锅放火，加入色拉油，烧至50%热，下冬笋片、蘑菇片、虾仁、鸡脯片，滑熟，捞出沥油。
5.将沙锅中的原汤放入煎锅中煮沸，加入虾、冬笋、蘑菇和鸡胸肉，加入精盐和牛奶，煮3分钟，用水淀粉加稠，倒入少许熟油，倒入盛菜心的盘子中，搅拌均匀。
功效:降脂健身，美容益智。这种饮食色彩鲜艳，光滑可口，富含蛋白质，肥而不腻。
蜜汁藕
材料：鲜藕，蜂蜜
做法:鲜藕小火煨，切片后加入适量蜂蜜，可随意食用。
功效：莲藕含有大量碳水化合物，富含钙、磷、铁和多种维生素，以及膳食纤维，具有清热养血除烦的功效；还有安神助眠的功效，可治疗血虚失眠。
炒绿豆芽
材料：500克新鲜绿豆芽，少量胡椒粉，适量植物油、白醋、盐和味精。
做法：将豆芽洗净，倒入水中，将油锅加热，将胡椒放入锅中，煮出香味，将豆芽放入锅中炒几次，倒入白醋，继续炒几分钟，放入盐和味精，放入盘中。
功效：清热解毒，治疗溃疡。
蚕豆炖牛肉
材料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，少许盐，适量味精和芝麻油。
做法：将牛肉切成小块，先在水锅中煮沸，取出倒水，将适量的水放入砂锅中，待水温时，将牛肉放入锅中，炖至60%成熟，将蚕豆放入锅中，煮沸后改变文火，将盐炖至肉和豆煮熟，加入味精和芝麻油，从锅中取出。
功效：健脾利湿，补虚强体。
生地鸭蛋煲
材料：两个鸭蛋，40克中药。
做法:将鸭蛋和生地洗净，放入砂锅中，加水适量，大火煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去壳，放入锅中煮10分钟，喝汤，吃鸭蛋。
功效:本药膳能滋阴清热，对阴虚内热引起的牙痛有效。
