炫耀财富的方式已经从低俗的炫耀汽车和房子变成了低调的炫耀。高端咖啡店和高端小吃已经是隐形的装逼，马卡龙是隐形的装逼神器。
那么，本期西方饮食文化了解为什么马卡龙这么贵。
马卡龙是一种西式小吃。正宗的马卡龙生产过程繁琐，成功率低。而且里面的成分是杏仁粉，生产成本高，成功率低。另外卖正宗马卡龙的店比较少，所以价格比普通小吃贵。高档蛋糕店做马卡龙，很多女生特别喜欢吃，因为味道好，颜色清爽多彩。
为什么马卡龙这么贵？马卡龙的成本并不便宜。所以，马卡龙这种零食蛋糕的成分没有面粉，如果大家使用杏仁粉，那么甚至家庭生产也很贵，虽然可以用便宜的花生粉代替，做马卡龙不是很难，但初学者也很容易失败。
马卡龙如此昂贵的原因之一是马卡龙的合格成品率很低。马卡龙做法的关键是让烤蛋糕坯的表面硬化，烤箱也需要点火，大家需要控制火完全烤硬皮肤使表面光滑，然后慢慢冷却火烤，但也需要避免皮肤变色和视觉缺陷。要求苛刻的马卡龙出炉后，合格的不多。也许价格高的部分是为了不合格的材料成本。
让大家举个例子来解释为什么马卡隆这么贵。例如，一个10粒马卡龙几乎是150粒马卡龙g重量计算，粗略计算大约含有杏仁粉30g差不多4元，糖粉60元g基本上是1.5元，一种蛋白质相当于3毛钱，加上2毛钱左右的少量砂糖，30元g大约3.5元左右中间夹馅黑巧。
最后还有30左右g淡奶油，按1.5元计算，最终原料成本可达11元。了解540g标准重量的吐司面包，其原料成本几乎只有4~5元，但面包店的价格一般接近20元。因此，马卡龙以60~70元的高价出售是可以理解的。
这就是为什么马卡龙这么贵的原因。马卡龙很贵，但我想美食家们一定很喜欢它。事实上，市场上的许多马卡龙并不传统和正宗。添加剂太多，糖太多，这让许多崇拜马卡龙的人在品尝后嗤之以鼻。真可悲。卖家很难过，吃饭的人更难过。
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