广式蒸排骨是广东的传统美食，食材比较简单，主要是排骨。俗话说，吃哪补哪，补肾虚弱，能增强体力，补充蛋白质，真的是补食的好产品。粤菜文化，为你解析。
主料：排骨230克
辅料:蒜10个，盐2茶匙，白糖1茶匙，胡椒鸡精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克
做法：
1.排骨用水漂移，去除里面的淤血，疏松肉质
2.大蒜10个左右，切割备用
3.将一半切好的大蒜放入漂亮的排骨中备用
4.将另一半大蒜炒成金黄色
5.将炒好的大蒜倒入排骨中，然后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉和豆粉，搅拌均匀。
6.排骨码好后，在笼子里蒸。水沸腾后，用大火蒸35分钟。你可以在上面放几个豆豉，最后用一点青椒装饰
美食小贴士:
1.加入白糖可以让排骨肉感觉酥脆。
加入米酒使排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可以用黄酒代替。
加入油和淀粉可锁住肉汁，避免蒸后流失。
4.如果你的蒸锅盖会滴水，最好在排骨上包一层锡纸，以免进入过多的水蒸气。
这道菜只能现做现吃，一次不要做太多。
营养价值
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤，利二便止渴。
能补中益气，还能滋养脾胃，合理食用，能保健脾胃功能。
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
3.富含铁、锌等微量元素，能强筋骨。
肌氨酸丰富，能增强体力，使人精力充沛。
5.含有大量磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。
6.富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，能补充人体所需的营养。
7.能滋阴壮阳，是女性男性的绝佳食品。
