鸡汤是闽菜中的一道特色名菜，以漳港蚌、鸡为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料。这道特色菜被认为是国宴的亮点，那么它有什么营养价值呢？接下来，让大家一起来闽菜文化中了解吧。
鸡汤海蛤简介：
鸡汤蛤蜊是福建的汉族特色菜，属于福建菜。以漳港蛤蜊和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制成的美味佳肴。以鲜蛤蜊为原料，用热鸡汤制成，咸可口。
菜肴特点：口感饱满，回味悠长
营养价值：
蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇，降低胆固醇。中医认为蛤蜊肉寒咸，能滋阴化痰，软坚利水，具有滋阴明目、软坚化痰的功效。
鸡肉：鸡肉嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，易被人体吸收利用，具有增强体力、增强身体的作用。磷脂是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡全身都是药，有益五脏，补虚健胃，强筋壮骨，活血通络，调经止白带。用于虚劳瘦弱、食物少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁少、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等证据。一般人群可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
牛肉（肥瘦）：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，可提高身体抗病能力，生长发育和术后，特别适合补充失血、修复组织，冬季牛肉能温暖胃，是本季节的补充；牛肉具有补气、滋养脾胃、强筋骨、痰、口渴、流口水的作用，适用于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群。
猪里脊肉：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；补肾养血，滋阴润燥；猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低，一般人群可食用。
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