作为一只高价值的大蒜柠檬烤鸡，爱吃美食的人怎么会错过呢？细嫩多汁的鸡腿肉，加上浓郁的大蒜香味和酸甜的柠檬汁产生怎样的化学反应？赏心悦目，美味可口，不亚于米其林三星。饮食文化，为你解析。
大蒜的营养
大蒜营养丰富:每100克含水69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克。C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛、硒微量元素。它含有约0.2%的挥发油。油中的主要成分是大蒜辣素，具有杀菌作用。大蒜中所含的大蒜氨酸是由大蒜酶水解产生的。硫醚化合物由多种烯丙基、丙基和甲基组成。
大蒜中含有蒜胺，对大脑比维生素更有益B，也强了很多倍。通常让孩子多吃洋葱和大蒜，可以使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；进入脾、胃、肺经络。阴虚火旺、慢性胃炎溃疡患者应谨慎食用，可引起皮肤发红、灼热、起泡，不宜敷太久，皮肤过敏者应谨慎使用。
大蒜具有抗菌和抗炎作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高脂血症和动脉硬化，抗血小板凝聚。营养专家发现，大蒜提取物具有抗肿瘤作用，建议每天吃3-5克大蒜。
虽然大蒜具有杀虫、解毒、祛寒、健胃的功效，但其性质属于湿热产品，但也具有刺激性，可刺激肝、肺、胃和眼睛。肝热或肝炎患者、脾胃火重、眼痛或炎症患者应戒烟。多吃大蒜会伤害脾脏、肺、肝脏、耳朵、痰和咳嗽。
大蒜柠檬烤鸡食谱
材料(4人):6条鸡腿，3条大蒜(整体)，1个新鲜柠檬(切片)，2个迷迭香，1个百里香，1头牛到1头，2茶匙盐(用来给鸡腿味)，适量黑胡椒。
以下是烤鸡腿酱：
橄榄油100ML
鲜柠檬汁100ML(可以用2-3个鲜柠檬榨出来)
盐1茶匙
搭配素菜：
6个土豆(小)
胡瓜1根
罗勒叶(又称九层塔)
做法：
1.调烤汁:1000ML柠檬汁 100ML橄榄油 1茶匙盐放入搅拌机搅拌，搅拌均匀后呈现奶黄色液体，烤汁完成。
2.素菜准备:将土豆切成大块(如果太小，烘烤后基本找不到)，将胡瓜切成厚片。
3.准备放盘子：将鸡腿间隔平等地放入烤盆中，间隔内放入土豆和胡瓜中。将盐和黑胡椒均匀地洒在鸡腿和蔬菜上。将酱汁均匀地洒在鸡腿和蔬菜上。百里香、迷迭香和牛从整个鸡腿上摘下来洒在鸡腿上。大蒜不剥皮！直接从肚子上横切，然后在每条鸡腿上放半个大蒜。
4.准备烤箱:将烤箱预热至200摄氏度，放入准备好的鸡腿，烤40分钟，然后取出，变大！大蒜！翻过来(不是鸡腿！)，把准备好的柠檬片放在鸡腿上。然后放入烤箱，烤15分钟，就完成了！撒上罗勒叶，开始！
