每个节日，每个家庭必不可少的食物是什么，是的，那就是八宝饭。八宝饭是一种节日食，象征着全家人的安全团聚。老年人健康长寿，事业和爱情顺利，来年财源滚滚。饮食文化，教你如何做八宝饭。
食材：
白糯米1公斤，红豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25公斤，猪油200克。
制作步骤：
1.将糯米洗净，用冷水浸泡四五个小时，取出沥干，放入有湿布的笼子里。不要盖上它。用大火蒸至冒气。当米饭呈玉色时，撒上冷水，使米粒湿润。再盖上，继续蒸约5分钟。当你看到蒸汽直接进入笼子的顶部时，你会把米饭倒进罐子里，加入约400克白糖、猪油和沸水（约400克）。
2.将红豆、白糖(350克)、桂花做成豆沙馅；将龙眼肉撕成长条；糖莲子一分为二；蜜枣去核切成泥，和蜜饯、瓜子一起分成30份。然后用30个小碗，在碗里抹猪油，把上面的原料放在碗的底部，放上糯米，中间放豆沙馅，然后放糯米和碗口，轻轻擦平。然后放入笼子里，用沸水蒸至猪油全部渗入米饭，呈红色（约1小时），将抽屉放入盘子中（如不立即食用，冷却后可蒸）。
注意事项：
1.糯米要适量加水，炖熟，不要太软；
2.豆沙馅也可以炒好一层糯米夹一层豆沙，3~4层为宜；
3.用牛奶代水勾芡，风味独特。
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