沙茶面是厦门小吃最重要的是，只要你到厦门，你肯定会尝到这个传说中的好味道。所以，如果你想在吃完后吃，在家里做一定是最好的。当然，沙茶面的味道，最重要的是汤底，在家里做沙茶面想做美味，和小边一起看看汤底是如何准备的。
汤底是用沙茶酱、花生酱、奶粉、汤煮的，最重要的是沙茶酱和汤，这是汤底味道的亮点，煮汤底后加入配料。
制作沙茶酱：
原料磨碎或炸脆，然后加油和盐，称为沙茶酱。生产过程相当繁琐.沙茶酱色泽金黄。
1.将花生仁放入容器中，加入沸水（稍加盐）浸泡10分钟，剥皮，放入60%热的油锅中煎至煮熟，取出，冷却后碾碎成碎片。此外，将比目鱼的骨刺干燥，用（70%）热油锅煎饼取出，切成细末备用。
2.打开油锅，将植物油煮熟，冷却，然后加入约150克冷油稀释；剥去大蒜皮，把虾切成碎片，然后用一部分油把洋葱炒干，然后把洋葱碾碎，仍然放入油中。另一部分油将辣椒粉和大蒜煮成大蒜油和辣油。
3.用净锅放油。首先将香菜籽和五香粉放入锅中，加入芝麻酱、虾粉、花生粉、芥末粉、沙姜粉炒匀，然后加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖，炒匀。然后将香木草碾成粉末，一起炒。用文火炒半小时左右。当你看到锅里没有泡沫时，你可以离开火，直到它自然冷却，然后放入罐子里。它可以长时间隐藏1-2年而不变质。
福建沙茶酱：
福建沙茶酱是用大剂量油炸花生米粉和适量去骨油炸比目鱼干、虾米粉、蒜泥、香菜粉、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜粉、香木草粉用植物油炒香，用白糖、精盐用文火慢慢炒半小时。福建沙茶酱香气自然浓郁，用于烹饪炒蒸等海鲜菜肴。它味道鲜美醇厚，因其独特的海鲜天然风味而受到香港、澳门和台湾食客的欢迎。
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