烤零食是小边喝茶时最喜欢的零食。世界上有各种优秀的零食，而一些中国古代传统的零食几乎被年轻人遗忘了。
所以，本期了解厦门小吃马蹄酥的起源。
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据说明朝万历年间，一位马开山在同安霞路街开了一家店，做了一个酥脆的糕点，里面有麦芽糖馅。因为它看起来像马蹄铁，也是马开山创造的，所以被称为马蹄铁酥。因为马蹄铁又脆又香，人们给它起了一个优雅的美味蛋糕。
清代诗人方王圭称赞它：乍一看，它仍然留下痕迹。如果你不踏花，它会变香的。。马蹄酥主要由面粉、白糖、麦芽糖和猪油制成。皮和馅料揉合后，应逐一贴在炉壁上烘烤（现在在铁盘上煎）。烘烤过程必须是马蹄酥。麦芽糖是馅料，麻油炸，营养丰富，性干热。
闽南妇女在分娩期间经常使用它作为热补品。马蹄酥也是送给亲友的好产品。由于马蹄酥经久不变质，易于携带，人们外出时会将其作为旅游食品携带。据说明代同安人庄渭阳在北京试武时，带着马蹄酥作为干粮。当时，一位五爷微服私访北京的武举子，因为避雨来到庄生住的客栈。庄渭阳邀请他品尝马蹄酥。
五爷品尝后赞不绝口。他们一边品尝一边谈论文学和武术。五爷暗自称赞庄生是个天才。临别时，庄生又给了他四袋马蹄酥。五爷非常高兴。他对庄生说：今天是一次幸运的会议，没有什么是相互赠送的。三天后，武术开始了。我在左槐树下有一匹白马。你可以乘这匹马进入市场。在比赛开始槐树下有一匹白马。
庄生骑着白马进入科场，威风倍增。所有在场的人都很欣赏，考官也不一样。武术考试结束后，庄武进士。后来，庄渭阳得知他骑的是五爷马，得到了五爷的帮助。回到家乡后，他准备去北京的五爷府感谢马蹄酥。从此，马蹄酥在北京大师中很有名。有一段时间，五府喜欢吃同安马蹄酥。现在同安马蹄酥不仅在中国闻名，而且出口到东南亚。
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