糯米是南方常见的大米，许多食物也是由糯米制成的，而不是普通的白米。除了端午节最常见的粽子，糯米制成的传统食物在台湾也有一种非常著名的小吃。
所以，本期了解台湾小吃糯米肠的制作方法。
糯米香肠，或简称米香肠，是一种米小吃。在广东潮汕、台湾、朝鲜半岛等地，将调味糯米塞入洗净的猪肠中，成为便携式糯米香肠，又称米香肠、大肠等。维吾尔族和锡伯族也喜欢糯米香肠，但不一定使用猪肠。在闽南或台湾，由于加工过程，米香肠或香肠食品可能被称为灌肠。
糯米香肠起源于盐源县泸沽湖。据说世代居住在那里的纳日人在杀猪后，会将半熟米、血、盐、猪油、胡椒粉、五香等混合物放入猪的大肠或小肠中，卷成圈，然后煮熟，以便送给家人和亲戚。
材料：猪肠300g、糯米250g、花生50g、板栗150g、香菇125g、虾米50g、食盐5g、鸡精5g、五花肉50g
步骤：
1.将糯米浸泡三小时沥干水分。
腌制五花肉。
3.爆香菇粒和虾米，加入其他配料和调味料，与少许水分的糯米混合。
4.猪肠用盐内外洗净，分成20左右。CM长段，扎紧一端。
5.将酿料进入猪肠约为猪肠的70%，煮熟时留下30%的长度收缩。用棉线（或竹签）拧紧。
6.锅里的水煮开，放入糯米肠，火路先武后文，直到糯米煮熟。切片后蘸甜酱。
糯米香肠属于广义香肠，但馅料主要是糯米。生糯米浸泡后，用绞肉、虾、葱炒，加入酱油、米酒、盐等调味料，成为糯米馅。然后将糯米馅倒入处理过的猪肠中，即所谓的糯米香肠，然后蒸熟，即可食用。糯米香肠长约10至15厘米，直径在3厘米至4厘米之间。
夜市爆款:台湾省大肠包小肠的做法大全
台湾奶茶的起源和传说
台湾菜苍蝇头是什么菜？
台湾有哪些经典传统菜肴？
