秋天，市场上有大量的真菌。在这个追求健康的时代，蘑菇怎么会丢失呢？蘑菇具有丰富的营养价值和各种维生素。但是你知道不同的蘑菇补充不同的营养吗？这个问题秋季饮食，为你解析。
平菇
富含人体必需氨基酸和抗肿瘤细胞的多糖，蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、放松肌腱、促进血液循环、促进大脑发育等作用。购买平蘑菇时，不要选择太成熟的蘑菇，菌盖不翘曲或菌盖边缘不破裂。
推荐吃法：平菇可炒、煮、炖，新鲜产品出水较多，烹饪时需掌握热量。
香菇
富含维生素D和易被人体吸收的氨基酸，其中含有大量的谷氨酸，创造出独特的味道和味道。蘑菇具有提高人体免疫功能、降低血压、降低血脂、降低胆固醇、抗癌、延缓衰老等作用。购买香气浓郁、表面光滑、蘑菇肉厚、褶皱紧、蘑菇手柄短、厚。
推荐食用方法：可炒，可炖，干蘑菇用冷水浸泡最能保存营养。脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒患者应注意避免食用。
金针菇
热量和脂肪含量低，蛋白质、维生素和氨基酸含量高，有助于促进儿童智力发育。赖氨酸含量特别高，有利于增强记忆力，抑制血脂升高，降低胆固醇，促进新陈代谢。购买时，菌柄长15厘米，菌盖半球形者最好。
推荐吃法:金针菇吃法多种多样，火锅很受欢迎。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多吃，关节炎、红斑狼疮患者慎食。
杏鲍菇
营养价值很高，含有蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维和钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有滋润胃、降低血脂、去除血清胆固醇、抗癌、美容等作用。购买蘑菇紧、规则、正常颜色、棕色覆盖、白色手柄。
推荐吃法:杏鲍菇适合炒、炖、炖、煮，也适合涮火锅、煲汤。湿疹患者不宜食用。
草菇
富含多种氨基酸和维生素C，适用于糖尿病患者，可促进人体新陈代谢，减缓碳水化合物的吸收。草蘑菇含有一种活性蛋白质，可以抑制癌细胞的生长，也可以解暑解毒。最好是蘑菇形状为卵球状，黑白分明，手感坚实。如果有水流出和粘稠，就会变质。应避免购买。
推荐食用方法:草菇可以炒、炖、烧、蒸、炒、煮汤，可以做各种荤菜。需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多吃，寒性哮喘患者不宜多吃。
双孢蘑菇
通常被称为蘑菇，具有很强的矿物质元素聚集能力，含有大量的膳食纤维，具有预防便秘、促进解毒、预防糖尿病的作用，其中大量的维生素D可以有效地预防骨质疏松症。蘑菇还可以防止过氧化物损害身体，提高免疫力，保护肝脏，美容和减肥。最好选择自然颜色，细菌肉肥厚。
推荐食用方法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾病患者忌食。
食用菌的营养价值介于动物食品和植物食品之间，脂肪含量低于动物食品，营养价值高于植物食品，热量低于动物食品。建议每天多吃细菌食品，保持均衡的饮食和健康的生活。
秋季饮食
