中国特色食品闻名于世。中国特色食品不仅吸引了大家的国内朋友，也吸引了许多外国朋友。那么你知道什么是中国特色食品吗？饮食文化来给大家介绍一下吧！有时间就去满足自己的胃吧！
内蒙古烤全羊是蒙古传统名菜，是招待贵宾或举行重大庆典时的特色美食；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的最爱。内蒙古烤全羊过去只供蒙古贵族享用。它是上层阶级在节日、生日和婚礼上经常烤全羊招待贵宾的美味佳肴。一般牧民根本吃不到烤全羊。
菜品特色
一般来说，草原上肥胖、体重约40公斤的羊被宰杀后，用葱、姜、胡椒、盐等调味料烘烤。这道菜羊形完整，羊跪在方木盘上，颜色金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
内蒙古烤全羊外焦内嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，异常鲜美，吃起来肥而不腻，酥脆香美，与平时吃的当地羊肉大不相同。
主料选材
内蒙古草原广阔，呼伦贝尔和锡林郭勒闻名世界。赤峰市(原昭乌达盟)、通辽市(原哲里木盟)、兴安盟等。，都是盛产优质羔羊肉的产地。
烤全羊应选择1~2岁左右的肥羊作为原料。烤全羊被认为是最美味的。肉不仅嫩，而且营养价值高。嚼在嘴里充满香味是不合适的。近年来，内蒙古实行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）杂交。肉质肥瘦合适（小尾寒羊肉瘦，大尾羊肉肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。
做法
配料：1只摩羯座羊，250克段，250克姜片，30克精盐，75克胡椒，150克酱油，75克大料，150克糖色，75克茴香末，150克芝麻油。
制作方法
1.用80-90屠宰羊℃沸水烫全身，趁热洗头发，取出内脏，刮洗干净，然后用刀在羊的腹腔和后腿内侧切几个小口。
2.将葱、姜片、胡椒、大料、茴香末放入羊腹中，用精盐擦拭入味。羊腿内侧的刀口用调料和盐擦拭
入味。
3.用铁签将羊尾放入腹部，胸部朝上，四肢用铁钩挂在皮上，刷酱油和糖稍凉，然后刷芝麻油。
4.将整只羊的腹部朝上挂在提前加热的烤箱里，用铁锅盖住炉口，用黄泥密封。在炉子下面准备一个铁盆，沥干烘烤时流出的羊油，防止落入炭火中冒烟。烤3-4小时左右，羊皮烤黄酥肉嫩的时候取出。
5.吃的时候，把整只羊放在一个特殊的木盘里。羊角系上红丝布，抬到餐厅外让客人欣赏。厨师剥下羊皮，切成条，放在盘子里，然后把羊肉切成厚片，把羊骨切成大块，分别放在盘子里，配上葱、蒜、面酱、荷叶饼，用蒙古刀上桌。
吃法
吃烤全羊时，用刀片或孜然、辣椒、甜酱、葱、洋葱、黄瓜条、生菜等，以个人喜好食用。如果你是内蒙古的客人，主人通常是敬马奶酒。大陆人吃烤全羊，喝啤酒很酷。
