大家所有人至少对家常菜文化略知一二，所以学好家常菜是大家最需要的。家常菜文化，让大家了解一下流行的菜肴：东坡肉的做法是什么。让大家看看。
1.将五花肉切成相等的长方块，将砂锅放入没有五花肉的清水中，将切好的五花肉冷水放入锅中
2.五花肉煮沸后，去除血液，去除浮沫，去除五花肉
3.用纱布把八角、胡椒、香叶、陈皮包成小包
4.将姜片、葱、五花肉和包好的料袋放入砂锅中
5.倒入花雕酒和红烧酱油，加入冰糖和少量盐
6.大火开锅后，用小火炖1个半小时。中间可以适当翻动肉，避免上色不均匀。慢火、少水、多酒是做这道菜的诀窍
7.取出炖好的五花肉冷却，取另一个碗，在碗底铺姜片和葱
8.将冷五花肉切成大小相等的小方块，放入葱姜碗中，倒入砂锅中炖肉的原汁，蒸半小时
9.出锅后，我放了几片油菜叶，事先用热水烫过，但我不能放。家庭版闪闪发光。
烹饪技巧：
1.用酒代替水烧肉，既能去除腥味，又能使肉变软；
2.炖肉中间可以翻肉，避免粘锅或肉颜色不均匀，一两次即可。
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