猪脚，一道营养丰富的菜，味道很香，肥而不腻。这道菜有助于恢复体力，迅速消除疲劳。闽菜文化，让大家了解一下闽菜的代表之一：回力草炖猪脚。
一、菜品特色
汤油肉肥而不腻，色泽青黄，有浓郁的草木香味，口感纯正自然。
这道菜有助于恢复体力，迅速消除疲劳。
二、食材
主料：猪脚一条；
辅料：5克回力草，5克青木黄，5克草积头，5克牛奶，3只小目鱼；
调料：葱、姜、蒜适量，少许盐，适量味精，少许红酒。
三、做法
1.将回力草、青木黄、草积头、牛奶子四种草药放入高压锅中加入清水，煮汤备用；
将猪脚洗净，切成块；
3.在锅里倒一点茶油，等油温升高一定程度；
四、放猪脚，鞭炒，加盐，倒红酒，翻炒；
5.盖上锅盖，闷5分钟；
6.开锅，倒入草药汤，在高压锅中煮熟(用沙锅慢火最好)；然而，加入一点味精(或不加)和红酒。
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